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甘酒レシピ

酒粕甘酒の作り方

藤田翠 2018年12月17日 / 2021年3月19日

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酒粕甘酒の作り方

酒粕甘酒の作り方

甘酒には米こうじ甘酒と酒粕甘酒があります。

一杯分の酒粕甘酒の作り方の紹介です。

材料

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材料

酒粕・・・50g
砂糖・・・大さじ1
お湯・・・200ml
塩　・・・少々

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藤田翠

こちらの作り方では砂糖は『てんさい糖』を使用しています。

てんさい糖　650g

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酒粕の風味が強いのが好きで砂糖は大さじ1ですが、普通の甘味が好きな人は大さじ2がオススメです！

（１）お鍋に酒粕とお湯を入れる

火をつけていないお鍋に酒粕とお湯を入れます。

（２）酒粕をおたまで潰す

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酒粕をおたまで潰して、数分置いときます。

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藤田翠

数分置いとくことで甘酒を作る時に溶けやすいからです。数分待てない時は、甘酒を作る時に丁寧に潰すように作ってください。

（３）弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜる

火を弱火にして、酒粕をおたまで潰すように丁寧に混ぜてます。

しばらくすると、酒粕のダマがなくなります。

（４）砂糖を入れて混ぜて、最後に塩を入れる

砂糖を入れて混ぜます。弱火で沸騰させたら最後に塩を少々入れます。

（５）酒粕の甘酒の出来上がり

カップに注げば、酒粕の甘酒の出来上がりです。

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藤田翠

出来立ての、酒粕の甘酒は身体がホクホクしてあったります。

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藤田翠

材料に使う酒粕によっては、おたまではダマが気になる人は『みそこし』を使ってみてください。

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