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甘酒レシピ

酒粕甘酒の作り方

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[make amazake]make sakekasu amazake(eyecatch)

酒粕甘酒の作り方

[make amazake]make sakekasu amazake
甘酒には米こうじ甘酒と酒粕甘酒があります。

一杯分の酒粕甘酒の作り方の紹介です。

 

材料

[make amazake]make sakekasu amazake

 

材料
  • 酒粕・・・50g
  • 砂糖・・・大さじ1
  • お湯・・・200ml
  • 塩　・・・少々

 

藤田翠
藤田翠
こちらの作り方では砂糖は『てんさい糖』を使用しています。

 

てんさい糖　650g

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酒粕の風味が強いのが好きで砂糖は大さじ1ですが、普通の甘味が好きな人は大さじ2がオススメです！

 

（１）お鍋に酒粕とお湯を入れる

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火をつけていないお鍋に酒粕とお湯を入れます。

 

（２）酒粕をおたまで潰す

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酒粕をおたまで潰して、数分置いときます。

 

藤田翠
藤田翠
数分置いとくことで甘酒を作る時に溶けやすいからです。数分待てない時は、甘酒を作る時に丁寧に潰すように作ってください。

 

（３）弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜる

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火を弱火にして、酒粕をおたまで潰すように丁寧に混ぜてます。

 

しばらくすると、酒粕のダマがなくなります。

 

（４）砂糖を入れて混ぜて、最後に塩を入れる

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砂糖を入れて混ぜます。弱火で沸騰させたら最後に塩を少々入れます。

 

（５）酒粕の甘酒の出来上がり

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カップに注げば、酒粕の甘酒の出来上がりです。

 

[make amazake]make sakekasu amazake

 

藤田翠
藤田翠
出来立ての、酒粕の甘酒は身体がホクホクしてあったります。

 

藤田翠
藤田翠
材料に使う酒粕によっては、おたまではダマが気になる人は『みそこし』を使ってみてください。

 

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