マルクラ食品『玄米こうじ』

マルクラ食品『玄米こうじ』

甘酒エバンジェリストの藤田みどりです。

今日は、マルクラ食品の『玄米こうじ』で作った甘酒の紹介です。

 

 

 

マルクラ食品

麹、甘酒、味噌の製造および販売を行う会社です。

公式ページ

『玄米こうじ』のパッケージデザイン

『玄米こうじ』が500g、シンプルな白い袋に入っています。透明部分から乾燥した玄米こうじが見えます。

『玄米こうじ』のパッケージの中身

パッケージの中身は『玄米こうじ』が入っていて1袋は多いため半分に分けて甘酒を作りました。

 

とても硬くパラパラした触り心地です。

甘酒の作り方

甘酒の作り方は、パッケージの後ろに記載されています。

 

 

乾燥した『玄米こうじ』を250g入れます。

 

お湯100ccを入れて、全体に濡れるようにして40分置いといたものです。お湯を入れる前よりも、しっとりしていていますがやや硬いです。

 

ヨーグルトメーカーの入れ物に、柔らかく炊いたお米1.5合と生こうじに戻したものを入れて混ぜます。

 

 

 

容器をヨーグルトメーカーに入れて、温度を55度で8時間発酵させました。

 

とろみもあって、甘酒と玄米の濃厚で香ばしい香りがします。この甘酒の素をそのまま食べると、ぎゅっと濃縮した甘さと玄米の風味をとても楽しめます。

美味しくてついつい食べ過ぎてしまいます（苦笑）

 

 

『玄米こうじ』で作った甘酒を飲んだ感想

ヨーグルトメーカーで作った甘酒の素をお鍋に入れ、同量のお湯で混ぜて沸騰する寸前で火を止めて作りました。

 

 

お湯で割ったことで、優しい麹の香りで、ほんのり玄米の香ばしい香りもします。

お米の粒を楽しめるタイプで、玄米がほんのちょっと硬め。

 

 

 

 

『玄米こうじ』の商品情報

商品名	マルクラ食品『玄米こうじ』
名称	玄米こうじ
製造者	マルクラ食品有限会社
原材料	米（国産）
内容量	500g